“燒烤不僅是烹飪，更是對某人的惦念”
除了馬黛茶，阿根廷人對烤肉的依賴同樣深入骨髓。
和許多人文類知識都是通過足球所獲得的一樣，我第一次知道烤肉對阿根廷人意義重大同樣源于足球。
多年前，還未解散的重慶力帆曾有一位實力不俗的阿根廷中鋒，名叫吉利奧蒂，此人在為重慶效力的兩個賽季期間，總共打進了24球，但最讓我印象深刻的卻不是他在球場上的摧城拔寨，而是他在回到阿根廷國內后接受采訪時所說過的一番話：
“在中國的日子里，我想念阿根廷，尤其是阿根廷的牛肉，這里幾乎找不到好的牛肉。”
必須承認，當年在讀到吉利奧蒂的那個采訪時，我內心是麻木的，足球被人詬病也就算了，沒想到連牛肉也被納入了競賽環節。
我從未吃過來自潘帕斯草原的純正牛肉，自然無法得知吉利奧蒂口中的阿根廷牛肉到底有多美味，但在那一刻，阿根廷牛肉，阿根廷燒烤，在我心中，和水煮牛肉，重慶燒烤畫上了等號。
終有一天，我得親自嘗嘗它到底有多么讓人無法自拔。
吉利奧蒂不是第一個談論烤肉的阿根廷足球人。
在出席塞維利亞對陣阿拉維斯的西甲賽前新聞發布會上，塞維利亞的阿根廷籍主帥馬蒂亞斯·阿爾梅達同樣談到了BBQ。只不過，不同于吉利奧蒂單純地吹捧阿根廷牛肉，奚落中國牛肉，阿爾梅達的水準顯然要高出不止一個境界，他談到了足球與燒烤的深遠意義。
但一場例行公事般的賽前新聞發布會，為何會突然聊起燒烤呢？這一切都因為本賽季才成為塞維利亞新任主帥的阿爾梅達，在面對球隊開局不順（頭兩場遭遇連敗，目前則是1勝1平2負排在第12）的情形下，這位前阿根廷國腳，在本周中組織了一場燒烤團建，試圖通過這樣的聚會，讓球隊能夠凝聚在一起。
“做海鮮飯會要我的命，所以我選擇烤牛肉，”阿爾梅達解釋道，“ 燒烤蘊含著特殊意義。它不僅是烹飪行為，更體現著對某人的惦念。這個'某人'就是整個團隊。我認為團隊必須共同體驗生活的時刻。我們隊伍中有很多不同國籍的球員，我非常希望讓他們能真正了解彼此：每個人的家庭狀況、生活方式、尼日利亞與阿根廷的美食文化......這本質上是關于人與人之間的相互關懷。
“我們生活在過度的自我中心的世界中，而且現狀日益惡化。我始終推崇共享與對話的理念。我渴望看到他們展現球場之外的生活面貌，但如今我們了解球員的另一面通常只能通過社交媒體，這令我感到有些遺憾。我追求更自然的相處方式：互相問候、真誠交流、玩笑打趣，真正享受生活本身。”
這是阿爾梅達第一次在歐洲五大聯賽的球會執教，這位球員時期曾在拉齊奧、帕爾馬以及國米等隊有過效力的阿根廷鐵腰，因為傷病在三十出頭就宣布退役。
在成為主教練后，他從母隊河床開始干起，接下來又先后在班菲爾德、墨西哥聯賽、美職聯以及雅典AEK有過執教。
總的說來，阿爾梅達是一位個性與實力兼具的主帥，在雅典AEK斬獲了一個聯賽冠軍以及一座希臘杯冠軍后，這個夏天，他和塞維利亞簽約了三年。
盡管開局不算順利，但阿爾梅達始終保持著一顆冷靜的心，燒烤只是他其中一個改善球隊氛圍的方式，更重要的還是來自他的內心，就像他所說的那樣，“足球沒有壓力。真正該有壓力的是為嬰兒主刀的醫生。但其實也不是這樣，馬拉多納曾經說過，壓力屬于無法讓孩子吃飽的父親。”
本文授權自公眾號：梁正的森林
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